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1 范围
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2 规范性引用文件
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3 术语和定义
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3.1 食品实验室 food laboratory
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3.2 食品理化实验室 food chemical lab
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3.3 食品微生物实验室 food microbiolog
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3.4 食品分子生物学实验室 food molecular
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3.5 食品毒理学实验室 food toxicology
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3.6 食品感官分析实验室 food sensory an
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4 食品实验室的分类
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5 总则
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6 规划设计
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7 系统设计
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7.1 总则 食品实验室的系统设计除需考虑GB/T
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7.2 一般要求 食品实验室的系统设计还应满足以下
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7.3 特殊要求 食品感官分析实验室的设计与建设的
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7.4 实验室功能区划分 实验室应合理划分出相对独
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7.5 实验室前台-后台设计 实验室应进行前台-后
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7.6 给排水和废气、废液、固废处理 实验室废水按
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8 深化设计
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8.1 总则 食品实验室的系统设计除需考虑GB/T
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8.2 房屋配件、实验室辅助设施
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8.2.1 门窗 有空调、洁净要求
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8.2.2 地面 实验室要求防尘、
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8.2.3 隔断、天花板 实验室应
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8.2.4 其他要求 对于具有洁净
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8.2.5 实验室家具 实验室家具
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8.3 实验用房及辅助用房
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8.3.1 一般要求 由标准单元组
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8.3.2 业务受理室 业务受理室
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8.3.3 样品室 样品室分为样品
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8.3.4 前处理室 样品前处理室
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8.3.5 仪器分析室 8.3.5
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8.3.6 高温设备室 高温室一般
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8.3.7 天平室 天平室应远离振
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8.3.8 试剂室 根据试剂的品种
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8.3.9 洗涤室 洗涤室应配备洗
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8.3.10 纯水制备室 实验室宜
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8.3.11 气瓶室 当实验室需求
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8.4 实验室系统工程
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8.4.1 生物实验室特殊要求 具
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8.4.2 采暖、通风、空气调节和制冷
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8.4.3 气路系统 对于具有洁净
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8.4.4 数据与通信设备 食品实
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8.4.5 电气 对于连续工作的仪
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8.4.6 照明 对于具有洁净要求
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8.5 实验室建筑的其他规划要求
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8.5.1 安全和防护 实验室应防
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8.5.2 消防 食品实验室消防还
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附录A 食品微生物实验室设计与建设的特殊技术要求
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A.1 深化设计
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A.1.1 洁净实验室(或洁净工作台)
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A.1.2 培养室 培养室是进行微
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A.1.3 鉴定室 鉴定室是进行微
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A.2 实验室生物安全要求 食品微生物实验室生物安
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附录B 食品分子生物学实验室设计与建设的特殊技术要求
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B.1 深化设计
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B.1.1 食品分子生物学实验室进行单元设计时,需
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B.1.2 食品分子生物学实验室一般应分为试剂准备
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B.2 实验室生物安全要求 食品分子生物学实验室生
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附录C 食品毒理学实验室
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C.1 实验室生物安全要求 食品毒理学实验室生物安
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C.2 实验室洁净度要求 食品毒理学实验室在洁净度
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C.3 实验动物设施建设要求 食品毒理学实验室中实
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C.4 实验室区域设置
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C.4.1 食品毒理学实验室区域设置主要有前区设置
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C.4.2 前区设置:包括办公室、维修室、库房、饲
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C.4.3 饲育区设置:包括隔离检疫室、缓冲间、育
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C.4.4 动物试验区:包括缓冲间、实验饲育间、解
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C.4.5 辅助区:包括仓库、洗漱间、废弃物品存放
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C.4.6 其他设施设备:屏障环境和隔离环境均应在
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附录D 食品实验室典型布局图
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附录E 集中供气各系统说明
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参考文献