• 1 范围

  • 2 规范性引用文件

  • 3 术语和定义

    • 3.1 食品实验室 food laboratory    

    • 3.2 食品理化实验室 food chemical lab

    • 3.3 食品微生物实验室 food microbiolog

    • 3.4 食品分子生物学实验室 food molecular

    • 3.5 食品毒理学实验室 food toxicology

    • 3.6 食品感官分析实验室 food sensory an

  • 4 食品实验室的分类

  • 5 总则

  • 6 规划设计

  • 7 系统设计

    • 7.1 总则     食品实验室的系统设计除需考虑GB/T

    • 7.2 一般要求     食品实验室的系统设计还应满足以下

    • 7.3 特殊要求     食品感官分析实验室的设计与建设的

    • 7.4 实验室功能区划分     实验室应合理划分出相对独

    • 7.5 实验室前台-后台设计     实验室应进行前台-后

    • 7.6 给排水和废气、废液、固废处理     实验室废水按

  • 8 深化设计

    • 8.1 总则     食品实验室的系统设计除需考虑GB/T

    • 8.2 房屋配件、实验室辅助设施

      •     8.2.1 门窗         有空调、洁净要求

      •     8.2.2 地面         实验室要求防尘、

      •     8.2.3 隔断、天花板         实验室应

      •     8.2.4 其他要求         对于具有洁净

      •     8.2.5 实验室家具         实验室家具

    • 8.3 实验用房及辅助用房

      •     8.3.1 一般要求         由标准单元组

      •     8.3.2 业务受理室         业务受理室

      •     8.3.3 样品室         样品室分为样品

      •     8.3.4 前处理室         样品前处理室

      •     8.3.5 仪器分析室         8.3.5

      •     8.3.6 高温设备室         高温室一般

      •     8.3.7 天平室         天平室应远离振

      •     8.3.8 试剂室         根据试剂的品种

      •     8.3.9 洗涤室         洗涤室应配备洗

      •     8.3.10 纯水制备室         实验室宜

      •     8.3.11 气瓶室         当实验室需求

    • 8.4 实验室系统工程

      •     8.4.1 生物实验室特殊要求         具

      •     8.4.2 采暖、通风、空气调节和制冷      

      •     8.4.3 气路系统         对于具有洁净

      •     8.4.4 数据与通信设备         食品实

      •     8.4.5 电气         对于连续工作的仪

      •     8.4.6 照明         对于具有洁净要求

    • 8.5 实验室建筑的其他规划要求

      •     8.5.1 安全和防护         实验室应防

      •     8.5.2 消防         食品实验室消防还

  • 附录A 食品微生物实验室设计与建设的特殊技术要求

    • A.1 深化设计

      •     A.1.1 洁净实验室(或洁净工作台)      

      •     A.1.2 培养室         培养室是进行微

      •     A.1.3 鉴定室         鉴定室是进行微

    • A.2 实验室生物安全要求     食品微生物实验室生物安

  • 附录B 食品分子生物学实验室设计与建设的特殊技术要求

    • B.1 深化设计

      •     B.1.1 食品分子生物学实验室进行单元设计时,需

      •     B.1.2 食品分子生物学实验室一般应分为试剂准备

    • B.2 实验室生物安全要求     食品分子生物学实验室生

  • 附录C 食品毒理学实验室

    • C.1 实验室生物安全要求     食品毒理学实验室生物安

    • C.2 实验室洁净度要求     食品毒理学实验室在洁净度

    • C.3 实验动物设施建设要求     食品毒理学实验室中实

    • C.4 实验室区域设置

      •     C.4.1 食品毒理学实验室区域设置主要有前区设置

      •     C.4.2 前区设置:包括办公室、维修室、库房、饲

      •     C.4.3 饲育区设置:包括隔离检疫室、缓冲间、育

      •     C.4.4 动物试验区:包括缓冲间、实验饲育间、解

      •     C.4.5 辅助区:包括仓库、洗漱间、废弃物品存放

      •     C.4.6 其他设施设备:屏障环境和隔离环境均应在

  • 附录D 食品实验室典型布局图

  • 附录E 集中供气各系统说明

  • 参考文献

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1 范围

    GB/T 32146的本部分规定了食品实验设计与建设的总体规划、功能设计建筑设计、环境设施、安全防护等方面的技术要求。
    本部分适用于新建、改建和扩建的食品实验室的设计和建设。