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1 范围
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2 规范性引用文件
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3 术语与定义
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3.1 露酒 Lu Jiu 以蒸馏酒、
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3.2 浸提 immersion 以蒸馏酒、发酵酒、食用酒
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3.3 复蒸馏 redistillation 在蒸馏酒、食
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4 产品分类
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4.1 按生产工艺分为:浸提类、复蒸馏类露酒。
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4.2 按原料分为:植物类、动物类、动植物类露酒。
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5 技术要求
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5.1 原料和辅料要求
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5.1.1 蒸馏酒应符合相关标准的规定。
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5.1.2 发酵酒应符合相关标准的规定。
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5.1.3 食用酒精应符合GB 10343的规定。
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5.1.4 水应符合GB 5749的规定。
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5.1.5 所添加的药食同源物品应符合国家卫生部有关规定。
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5.1.6 食品添加剂使用卫生标注应符合GB 2760的规
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5.1.7 其他原辅料质量应符合国家相应的标准和有关
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5.2 质量要求
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5.2.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感
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5.2.2 理化要求 理化要求应符合表2的规定。 表2 理
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5.2.3 卫生要求 5.2.3.1 以蒸馏酒为酒基配制而
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5.2.4 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》
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6 试验方法
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6.1 感官要求 按GB/T 15038规定的方法测定。
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6.2 理化要求 酒精度、总酸、总糖、干浸出物、铁、铜按G
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6.3 总酯 总酯的测定见附录A。
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6.4 卫生要求 按GB 2757和GB 2758规定的方
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6.5 净含量 按JJF 1070检验。
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7 检验规则
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7.1 组批
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7.2 抽样
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7.2.1 在成品库内以随机取样,抽样单位以瓶计。
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7.2.2 每批抽样数独立包装不应少于8瓶(总数不少于3
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7.3 检验分类
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7.3.1 出厂检验 7.3.1.1 产品出厂前,应由生产
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7.3.2 型式检验 7.3.2.1 正常生产每年至少进行
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7.4 判定规则
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7.4.1 出厂检验判定规则: a)出厂检验项目全
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7.4.2 型式检验判定规则:型式检验项目全部符合本标准的
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7.4.3 当供需对双方检验结果有争议时,可由双方协商解决
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8 标志、包装、运输和贮存
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8.1 标志
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8.1.1 预包装露酒标签按GB 10344执行,并标明含
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8.1.2 包装储运图示标志应符合GB/T 191的要求。
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8.2 包装
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8.3 运输
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8.4 贮存
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附录A (规范性附录)总酯的测定方法
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A.1 反应原理 用碱中和样品中的游离酸,再准确加
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A.2 试样制备 用一洁净、干燥的100 mL容量
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A.3 检验方法 同GB/T 10345-2007中的8.
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